Четверг, Май 24, 2018

Пюре вкуснее если…

Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если в него добавить взбитый белок. Картофельное пюре лучше разбавлять горячим молоком. От холодного оно приобретет сероватый цвет.

Молодой картофель

Молодой картофель лучше чистится, если его сначала положить ненадолго в горячую воду, потом в холодную. Чтобы при чистке мальцы рук не темнели, надо предварительно смочить руки уксусом и не вытирать их, а дать им...

Свекла

Некрасиво, если вареная свекла потеряет свой первоначальный яркий цвет, станет бурый. Чтобы этого не произошло, попробуйте положить в воду, в которой варится свекла, чайную ложки сахара или немного уксуса. Правда уксус может увеличить время...

Запах лука и чеснока

Запах лука или чеснока изо рта легко устранить, съев несколько грецких орехов, горсть миндаля или кедровых орешков. Руки же протереть влажной солью, а потом смыть холодной водой.

Цветная капуста

Чтобы цветная капуста сохранила белый цвет, перед варкой её следует положить в холодную воду, чуть подкисленную уксусом или лимонной кислотой, затем в подсоленный кипяток. Варить в открытой посуде не более 2-3 минут на сильном...

Овощи теряют

Когда овощи варят очищенными, теряются минеральные соли. Картофель в частности, отдает в отвар более 20% солей. Эти потери уменьшаются, если вы немного подсолите воду. Кроме этого варите овощи в меньшем количестве воды.

Солить картофель

Солить картофель лучше за 5-10 минут до конца варки: так сохраняет больше минеральных веществ.  

Фасоль и горох

Горох и фасоль солят в самом конце варки; в соленой воде они медленнее развариваются.

Огурцы для рассольника

  Огурцы для рассольника варите или обжаривайте отдельно в небольшом количестве воды. Будет вкуснее.

Редька теряет

Редька теряет едкий вкус  и неприятный запах, если её настрогать и несколько раз промыть в холодной воде.