Четверг, Май 24, 2018

Ежедневные Архивы: 19.08.2016

Юрча — вкусная закуска

3 кг кабачков, 1 кг сладкого перца, 1 кг помидор, 200 г петрушки, 2-3  головки чеснока, 70 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла, 100 г столового уксуса, 6-10 горошин черного перца. Помидоры пропускаем через мясорубку, складываем в кастрюлю, добавляем мелко-резанную петрушку, сахар, соль, перец, уксус и доводим до кипения. В кипящий маринад складываем кабачки ( нарезанные кубиками...

Ассорти из овощей

На 5 кг помидор - 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 стручков горького перца, 500 г кислых яблок, 500 г лука, 500 г чеснока, 400 г укропа, 500 г петрушки, 500 г растительного  масла, соль и сахар по вкусу. Все овощи пропустить через мясорубку или комбайн и поставить варить примерно на 1 час. Затем залить в стерилизованные банки...

Икра овощная

На 1 кг помидор - 0,5 кг лука,  0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг свеклы, 2 ст ложки 9% уксуса, 2 лавровых листа, горький перец и соль по вкусу. Овощи нашинковать и отдельно обжарить в растительном масле. Все овощи перемешать, посолить и тушить 35 минут. Перед концом тепловой обработки положить лавровый лист, горький перец и уксус. Кипящую...

Овощной салат в зиму

2 кг капусты, 2 кг лука, 2 кг моркови, 1 кг огурцов, 800 г болгарского перца, 2 кг помидор, 200 г чеснока, 0,5 литра масла растительного, соль, сахар по вкусу, уксус. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук, огурцы нарезать полукольцами, болгарский перец, помидоры кубиками. Все сложить в кастрюлю и поставить тушить примерно на 1-1,5 часа. За 15 минут...

Салат из помидор

Маринад: на 1 литр - 3 ч ложки соли, 4 ст ложки сахара.                                   Помидоры 3 кг, лук 700 гр, лавровый лист, перец горошком, уксус, подсолнечное масло.       Помидоры нарезать на дольки, сложить в 3-х литровые банки, пересыпать луком, из расчета 2...

Ассорти «Пикули»

500 г лука, 500 г моркови, 1 небольшой кочан цветной капусты, огурцы, соль, 3 ст винного или столового уксуса, 3/4 стакана сахара, 6 гвоздик, 4-5 перца горошком. Почистить овощи , цветную капусту разделить на соцветия, морковь и огурцы нарезать кружочками. Все овощи по отдельности, в одной и той же соленой воде поварить в течении 5 минут. В другой посуде вскипятить...