Четверг, Май 24, 2018

Ежедневные Архивы: 01.08.2016

Сердце, тушеное с овощами

500-600 г сердца, 5 картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 2 ст томатного соуса, 1/2 ст сметаны, лавровый лист, соль, перец, пучок зелени. Сердце промыть, вымочить в холодной воде в течении 2-3 часов. Промыть, положить варить  при слабом кипении (говяжье сердце 3-4 часа, свиное 2-2,5 часа). За 1 час до готовности посолить. Сваренное сердце вынуть...

Печень, тушеная с грибами

800 г говяжьей печени, 1 ст сметаны, 2 луковицы, 5-6 сушенных грибов, 2 ч ложки сахара, 1-2 ст ложки томата-пюре, 50 г сливочного масла, 1/2 ст муки, соль, перец по вкусу. Печень нарезать небольшими ломтиками( толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из  куска  должен выделяться красный сок....