Четверг, Июнь 21, 2018

Ежедневные Архивы: 31.07.2016

Фрикасе из цыпленка

1 кг курицы, 250 гр шампиньонов, 250 гр лука, 100 гр сметаны, 2 ст ложки крахмала, 1 ст ложка масла, немного лимонного сока, соль, перец. Разделить цыпленка на части и поставить варить на огонь. Как сварится, мясо отделить от костей и нарезать его на мелкие кусочки. Обжарить лук и шампиньоны, добавить курицу, налить немного бульона. Добавить сметану, крахмал разведенный с...

Рыба в фольге

1 кг рыбы(лучше морской), 1 морковка, 1 луковица, зелень, масло растительное, лавровый лист. Очистить рыбу и нарезать на куски, посолить, поперчить. Положить рыбу в фольгу, туда же сверху положить предварительно посоленные лук и морковь (нашинковать их колечками), полить сверху маслом, лавровый лист небольшой, перец, зелень по вкусу. Рыбу можно сделать  по порциям или всю. Фольгу закрыть конвертом и поставить в духовку до...

Пудинг из трески или хека

200 г отварного филе рыбы, 100 г  сливочного масла, 150 г муки, 1 ст молока, пучок петрушки, 3 яйца, соль, перец, 1/2 ч ложки лимонного сока. Размешайте муку в молоке, положите измельченную  рыбу, масло, нарезанную петрушку, перец, соль. Поставьте массу на огонь в низкой широкой кастрюле, перемешайте, пока масса не загустеет. Добавить желтки, заранее растертые и лимонным соком. Снимите с...

Паштейги из трески

300 г филе трески, 300 г картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, 1-2 яйца, черный перец. Паштейги по внешнему виду похожи на маленькие фрикадельки. Отдельно отварить треску и картофель. Отделить влагу от трески, с картошки слить воду и приготовить пюре в блендере(треска+картофель), добавив лук и чеснок. В полученный фарш добавить мелко порубленную петрушку и взбитые яйца. Хорошо перемешать,...

Баклажаны, фаршированные зеленью и орехами

2-3 баклажана, 100 г очищенных грецких орехов, зелень, 2-3 зубчика чеснока. Зелень промыть, мелко порезать, тщательно перетереть с измельченными орехами и чесноком. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на пластины по 2 см и обжарить или запечь в духовке на противне, смазанном маслом. На испеченные ломтики баклажан положить равномерно по всей поверхности начинку и свернуть их в рулетики. Подавать к столу можно...