kapusta kuskovay

8 кг. капусты, 100 г. чеснока, 100 г. хрена, 300 г. свеклы

Рассол: 4 л. воды, 1 ст. соли, 1 ст. сахара.

Варим рассол. Пока остывает, шинкуем капусту кусками, раскладываем по банкам, чередуя капусту, свеклу, хрен, чеснок. Заливаем остывшим рассолом. Даем постоять в тепле 48 часов и выносим на холод.