blini psheniznie

0,7 л  молока, 3 шт. яйца, масло или маргарин 100 г , 50г сахар, 10 г соли, 1 кг муки, дрожжи 30 г.

Половину муки смешать с разведенными в молоке  сахаром и дрожжами, хорошо перемешать и поставить в теплое место примерно на 1 час.  Когда опара подойдет добавить в нее яйца, растопленное масло и остальную муку. Затем тесто размешать и развести оставшимся молоком до густоты сметаны. Поставить в теплое место подходить. Когда подойдет  тесто во второй раз, можно печь блины. Тесто наливать на хорошо разогретую сковороду. Выпекать блины.