baklagani

Лук-0.5 кг, морковь-0.5 кг, баклажаны-1 кг, перец сладкий 1 кг, помидоры 2 кг, 1 стол.ложка сахара, 1 стол.лож.соли, 100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее), 200 г растительного масла.

Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук — толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!