Четверг, Июнь 21, 2018

Ежедневные Архивы: 04.07.2016

Томаты маринованные

На 1 кг. подготовленных томатов необходимо: мелко нарезанных листьев хрена – 2 г., листьев сельдерея и петрушки – 3,9 г., зелени укропа – 60 г., стручкового красного перца – 0,2 г., чеснока – 4 г., лаврового листа – 1 штука, сахара – 50 г., соли – 50 г., уксусной эссенции – 15 г. или 5%-ного столового уксуса 225 г. Для маринования можно использовать томаты любой степени зрелости, сливовидной или округлой...

Суп с фрикадельками

Вода – 1,6 л, мясо без косточки – 500 г, репчатый лук – 1 штука, картофель – 3–5 штук, морковь – 1 штука, вермишель – 70 г, куриное яйцо – 1 штука, растительное масло – 1–2 ст. л., рубленая зелень петрушки – 1 ст. л., лавровый лист, соль – по вкусу. Мясо вымыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить сырое яйцо, посолить, тщательно все перемешать...

Молочный суп с картофелем и грибами

Молоко – 1,2 л, белые грибы или шампиньоны – 200 г, репчатый лук – 1 штука, картофель – 1 штука, сливочное масло – 2 ст. л., соль – по вкусу. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Свежие грибы тщательно промыть холодной водой, нашинковать и обжарить в сливочном масле вместе с репчатым луком. Затем добавить в сковороду 1–2 ст. л. воды и...

Грибной суп с пшеном

Овощной бульон – 800 мл, пшено – 100 г, репчатый лук – 2 штуки, свежие шампиньоны – 5–6 штук, цукини – 1 штука, чеснок – 1 зубчик, сливочное масло – 2 ст. л., сметана – 2 ст. л., мелкорубленая зелень кудрявой петрушки – 1–2 ст. л., белый перец горошком – 5–6 штук, соль – по вкусу. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Молодой кабачок цукини очистить от кожуры...

Куриный суп с лапшой

Вода – 1,2 л, куриное мясо – 500 г, репчатый лук – 1 штука, морковь – 1 штука, петрушка (корень и зелень) – 1 штука, лапша – 130 г, зелень укропа – 0,5 пучка, сливочное масло – 2 ст. л. Сварить куриный бульон. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле. В кипящий бульон опустить...

Куриный суп с цветной капустой

Вода – 1,2 л, курица – 300 г, цветная капуста – 300 г,картофель – 2–3 штуки,морковь – 1 штука,томат – 1 штука,репчатый лук – 1 штука, зелень петрушки и укропа – 2 ст. л.,соль – по вкусу. Курицу вымыть, залить холодной водой и отварить. Затем вынуть мясо из бульона, остудить отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель, лук...

Зразы картофельные

Картофель - 200 г, яйцо 1/4 шт., сухари и масло сливочное - по 15 г; для фарша: лук репчатый - 40 г, грибы сушеные и маргарин сливочный - по 10 г, сметана - 20 г, соль. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, обсушить, протереть горячим и размешать с яйцами. Массу разделать на круглые лепешки. На середину уложить грибной фарш. Края защипать, придавая изделиям овальную форму....

Картофель фаршированный

Картофель - 500 г, сливочное масло - 20 г, сухари - 10 г, сметана - 100 г, яйцо - 1 шт., петрушка или укроп, молоко или мясной бульон - 0,04 л. Картофель тщательно моют, затем пекут и очищают от кожуры. После этого срезают верхнюю часть клубней. Вынимают ложкой часть мякоти, наполняют картошку фаршем, кладут в низкую посуду, заливают сметаной, посыпают сухарями и запекают в...

Салат-коктейль ягодный

Малина - 35 г, клубника - 20 г, смородина - 20 г, земляника - 20 г, сахарный песок - 10 г, сметана - 15 г. Клубнику, землянику, смородину, малину перебирают, промывают под слабой струей воды, укладывают в вазочке слоями, пересыпая сахарным песком. Заправляют сметаной.

Салат-коктейль из свежих фруктов

Киви - 10 г, персики - 10 г, груша - 10 г, яблоки - 10 г, апельсины - 10 г, виноград - 10 г, сметана - 15 г, сахарный песок - 10 г, лимонный сок - 5 г, лимонная цедра - 5 г. Фрукты нарезают дольками, удаляя косточки и сердцевину. Виноград без косточек промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Все перемешивают, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и цедру.