Четверг, Июнь 21, 2018

Ежедневные Архивы: 01.07.2016

Суп «Летний»

Куриный бульон – 2 л Капуста брокколи – 150 г Томаты – 2 штуки Картофель – 3–4 штуки Морковь – 1–2 штуки Репчатый лук – 1–2 штуки Корень сельдерея – 1 штука Консервированный зеленый горошек – 2–3 ст. л. Топленое масло – 2 ст. л. Мелкорубленая зелень петрушки – 1 ст. л. Черный перец горошком, соль – по...

Борщ в горшочке

Белые грибы или лисички – 100 г Белокочанная капуста – 100 г Корнеплод пастернака – 1 штука Сладкий зеленый перец – 2 штуки Свекла – 1 штука Картофель – 1–2 штуки Репчатый лук – 1 штука Топленое масло – 1 ст. л. Сметана, специи (черный перец, лавровый лист) и соль – по вкусу 1. Свеклу, пастернак, картофель, сладкий перец и...

Борщ «Украинский»

Вода – 800 мл, говядина с косточкой – 200 г, свежая капуста – 200 г, свекла – 1 штука, картофель – 2 штуки, томат – 1 штука, чеснок – 2–3 зубчика, 3%-ный столовый уксус – 1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сахарный песок – 1–2 ч. л, мелкорубленая зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу 1. Капусту нашинковать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. 2. Спелый томат обдать...

Борщ «Летний»

Некрепкий мясной бульон – 1,5 л Варено-копченый окорок или грудинка – 300 г Белокочанная капуста – 250 г Сок из ягод черной смородины – 200 мл Картофель – 2–3 штуки Крупная свекла – 1 штука Морковь – 100 г Сухое белое вино – 50 мл Нарезанный зеленый лук – 3–4 ст. л. Зелень петрушки и укропа, соль –...

Борщ «Классический»

Мясо (говядина с косточкой) – 550–600 г Свежая капуста – 400 г Картофель – 350–400 г Свекла – 1 штука (около 200 г) Репчатый лук – 1 штука (100–150 г) Морковь – 1 штука (80–100 г) Чеснок – 1 головка (3–5 зубчиков) Томатная паста – 1,5–2 ст. л. Растительное масло – 3–5 ст. л. 5%-ный столовый уксус – 1 ст. л. Сахарный песок – 1 ч. л. Пшеничная мука –...

Блины «Царские»

600 г гречневой муки, 400 г пшеничной муки, 200 мл сливок, 1 л теплого кипяченого молока, 25 г дрожжей, 5 яиц, 1 кг сливочного масла, 200 г сметаны, 25 г сахара, 50 г топленого масла, 10 г соли.  В 500 мл теплого молока развести дрожжи, добавить гречневую муку, тщательно перемешать и оставить бродить на 1–2 часа. Затем добавить растертые со сливочным...

Салат с сельдью

              1 соленая сельдь, 2–3 картофелины, 2 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 50 г зеленого лука, 2 консервированных красных перца, 1 морковь, 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны. Отварной картофель, морковь, а также соленые огурцы, репчатый лук нарежьте ломтиками, сладкий консервированный перец – соломкой, зеленый лук и сваренное вкрутую яйцо мелко нашинкуйте....

Суп с горохом и свиными ножками

Ножки свиные – 2 шт. Горох сухой – 300 г. Колбаса говяжья – 200 г. Картофель – 4 шт. Лук-порей – 3 стебля. Корень сельдерея – 1 шт. Зелень сельдерея – 2 веточки. Вода – 1,5 л. Соль по вкусу. Горох замочить на ночь в теплой воде. Свиные ножки промыть, поместить в суповую кастрюлю, опустить промытый горох, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить...